Ao se deparar com a necessidade de participar de uma almoço ou jantar formal, que segue todas as regras de etiqueta, a maioria das pessoas se sente amedrontada, com receio de errar e “fazer feio”.
Mas a professora Emília Nunes garante que é tudo muito simples, basta estar atento às regras. Emília possui quase 20 anos de atuação como cerimonialista na área pública, com treinamento inclusive no Ministério das Relações Exteriores, no Palácio do Itamaraty, e certamente é uma das mais experientes no Estado.
“Etiqueta é um conjunto de regras harmônicas relacionadas as nossas atitudes, gestos, palavras, voz, aparência e trajes. É o que determina nossas formas de agir adequadamente em várias situações com distinção e elegância”, lembra a professora.
A especialista ressalta ainda que essas “formas adequadas de agir” não se referem somente ao modo de como nos comportamos diante de um tipo de prato ou apenas no momento de escolher o talher correto, e sim também no modo de andar, ao sentar-se, ao vestir-se, ao dialogar, inclusive nas redes sociais, entre outras coisas.
Café da Manhã
O Café da Manhã é um evento que deve ser marcado para apresentar uma pessoa a outra ou discutir uma ideia. Deve iniciar por volta das 8h e não deve se estender além 9h, no máximo até às 9h30.
Já o Bruch é para um público um pouco maior. É utilizado para apresentação de um projeto, produto ou uma nova marca. Trata-se da mistura dos dois nomes em inglês – breakfast e lunch. Em geral, são servidos das 10h até por volta das 14h.
O almoço
O almoço são mais usados em termos de negócios e não devem durar mais que duas horas. Emília Nunes lembra que, por conta disso, o almoço não deve ter mais que oito pessoas, justamente para não dificultar a conversa entre as pessoas que estarão negociando. “No almoço de negócio não ter a participar dos cônjuges, isso é mais indicado para o jantar, que possui um clima de comemoração pelos acordos firmados durante o almoço”, afirmou.
Os jantares devem acontecer entre 21h e 23h.
As leis da mesa
“A etiqueta à mesa, para quem não conhece, pode parecer algo assustador e complexo, mas não tem mistérios. No máximo algumas pequenas armadilhas, daí a importância de buscar todas as informações”, comentou.
Certas coisas, apesar de básicas, são extremamente importantes, como, por exemplo: desligar o celular. “Nada mais desagradável de que um telefone tocar durante uma refeição. Caso você esteja esperando uma ligação muito importante, que não pode deixar de atender, avise antes aos convidados, e saia da mesa enquanto atende”, alerta. Retocar a maquiagem também está proibido.
Regras importante:
– Sente-se corretamente e com elegância, mantendo a coluna reta;
– Em jantares formais, apenas os punhos podem apoiar-se à mesa, os cotovelos nunca;
– Não cole os braços ao corpo, pois isso trava seus movimentos. Mas também não “abra as asas”, para não invadir o espaço de seus vizinhos;
– Logo ao sentar-se, coloque o guardanapo sobre o colo desdobrando-o apenas pela metade;
– Sobre o uso dos talhares, relaxe: é só usar um talher para cada prato que for servido, sempre de fora para dentro;
– Não leve a boca à comida, mas sim a comida à boca. Ao comer levante o braço com leveza, sem o deixar fixado à borda da mesa.
Emília Nunes é atualmente acadêmica ocupante da cadeira nº 24 da Academia Brasileira de Cerimonial e Protocolo – ABCP, Membro do Comitê Nacional de Cerimonial e Protocolo – CNCP, da Associação Brasileira dos Profissionais de Cerimonial – ABPC e da Organización Mundial de Protocolo.